七、八十年月
，在冬天能吃上西红柿打卤面
，那是何等的享受和自豪！那时间许多人家在西红柿大宗上市时
，把西红柿买回家
，做成西红柿酱
，留到冬天用。家里做西红柿酱的要领很简朴
，就是把西红柿洗清洁
，热烫一下去皮
，装入盐水瓶中
，然后
，塞上胶皮塞
，插上针头
，放在蒸锅上蒸30分钟左右
，拔掉针头
，冷却
，这样西红柿酱就可以存到冬天再吃了,风韵和色泽俱佳。 罐头食物的制作和家庭做番茄酱的原理一样
，把质料处置惩罚好
，装入罐内（铁罐、玻璃瓶或软包装袋）
，抽真空后封口
，再举行加热杀菌
，冷却后就是罐头制品了。食物装入罐中以后
，经由排气、密封、杀菌等历程后
，容器完全密封
，处于无氧情形
，抵达这种无菌状态的密封食物
，微生物(细菌)没有生长、滋生的条件
，罐外的细菌也进不了罐内
，这样食物不会糜烂
，基础不需要增添任何防腐剂。再说罐头食物已经有200多年的历史
，那时也基础没有防腐剂一说。 罐头是清静、营养、利便和便捷的食物。在西欧、日本很是受接待
，中国的罐头食物每年出口约莫300万吨
，行销100多个国家。航天和潜艇食物大部分是罐头
，着实罐头食物已经和南宫NG娱乐生涯息息相关了
，餐饮行业的甜玉米、金枪鱼、蘑菇、番茄酱、酸奶中的果粒、生日蛋糕的装饰水果等都是用罐头食物作质料
，市场上八宝粥是典范的罐头食物。